Sur 500 m2, le parcours plonge petits et grands dans les coulisses d’un savoir-faire emblématique. Cartes à lever, parchemin à dérouler, tiroirs à explorer… les dispositifs ludo-pédagogiques se multiplient pour une visite qui se vit avec les mains autant qu’avec les yeux. En toile de fond, la vidéoprojection vient remplacer les écrans pour une immersion plus douce et évocatrice.
Et pour les amoureux des traditions : la bretzel du Nouvel An, le rituel du dimanche matin après l’église ou encore la légende du boulanger devant créer un pain dans lequel le soleil pourrait briller trois fois, trouvent la place qui leur revient dans le récit.
Sur les traces de Marcel Boehli
La visite se mue en véritable aventure grâce à un livret façon escape game, guidé par le fondateur Marcel Boehli, à la recherche de la recette parfaite. En chemin, les visiteurs découvrent les carnets d’atelier d’un ancien apprenti, un bulletin municipal de 1991, et la reconstitution fidèle d’une boulangerie des années 50. Une plongée dans le temps, bercée par les airs d’une association de musique alsacienne.
Autre moment fort : la machine à pétrin interactive, où chacun peut recréer la recette de bretzel à l’aide de balles colorées représentant les ingrédients. Et pour couronner le tout, un diplôme d’apprenti boulanger est délivré après validation d’un code secret. Les enfants en redemandent, les adultes aussi !
En seconde partie de visite, le tunnel d’observation ouvre une fenêtre sur l’atelier de fabrication, juste avant la dégustation finale qui boucle la boucle.
Une expérience pensée pour tous
Le site de Gundershoffen est entièrement accessible aux personnes à mobilité réduite, et labellisé Qualité Tourisme et Accueil Vélo ; des casiers pour les casques ont même fait leur apparition ! Les contenus sont disponibles en français – avec sous-titrage pour les personnes malentendantes -, en allemand et en anglais. Les départs ont lieu toutes les 15 minutes, depuis une zone d’attente flambant neuve pouvant accueillir une trentaine de personnes.
La Fabrique à Bretzels 14 rue des Genêts 67110 Gundershoffen
03 88 07 16 75
www.lafabriqueabretzels.fr
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