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Brownie salé saumon brocoli

Et si le brownie quittait le registre sucré pour s’inviter à l’apéritif ? Avec ses notes fondantes de saumon et la fraîcheur du brocoli, cette version salée surprend autant qu’elle régale, parfaite pour revisiter les produits du quotidien avec simplicité et gourmandise.

Par Sandrinhacuisine

7 mars 2026

INGRÉDIENTS

1 brocoli de taille moyenne
3 oeufs
160g de farine
1 cc de levure chimique
1/2 bûche de chèvre
250ml de lait
200g de saumon frais (1 bon pavé)
1 cuillère à café de sel et d’ail semoule

Préparation

1

Précuire le brocoli dans une casserole d’eau salée.

2

Battre les oeufs avec le lait puis ajoutez la farine, la levure, le sel et l’ail semoule. Mélangez bien il ne doit pas y avoir de grumeaux.

3

Dans un plat carré recouvert d’un papier cuisson, déposez le brocolis cuit au fond, puis les dés de saumon cru. Versez l’appareil pardessus, bien repartir partout.

4

Ajoutez 4 tranches généreuses de bûche de chèvre et enfournez 40 minutes à 180°. Si besoin recouvrir d’un papier cuisson dès que le fromage commence à dorer.