INGRÉDIENTS
Pour 1 quiche
- 3 oeufs
- 300ml de lait ½ écrémé
- 200ml de crème fraîche liquide
- 1 petit chèvre frais de la ferme
- 100 g de farine
- une pincée de sel
- 3tranches de truite fumée d’Alsace
- 250g de fondue de poireaux (3 blancs de poireaux, 1 gousse d’ail et 1 échalote)
Préparation
1
Préchauffez le four à 180° chaleur tournante.
Réalisez d’abord la fondue de poireau : dans une poêle avec un peu d’huile d’olive faites revenir une échalote, une gousse d’ail et trois blancs de poireaux finement ciselés, ajoutez un peu d’eau pour accélérer la cuisson.
2
Mélangez les oeufs avec la crème fraiche et le lait. Ajoutez la farine tamisée et le sel, mélangez bien, il ne doit y avoir aucun grumeau. Incorporez le fromage de chèvre frais émietté, la truite fumée en petits morceaux et la fondue de poireaux fondante.
3
Versez dans un moule à tarte puis enfournez pendant 30/40 minutes, à surveiller. Et c’est déjà prêt.
À servir avec une bonne salade verte pour un repas complet.
Mon Astuce
Conservez toujours la même base d’appareil puis variez avec des légumes de saison, des fromages et protéines différents pour une alimentation variée de tous les jours.
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