Récompense. Les lauréats du Trophée Emile Jung sont connus

Le 16 mars, dans le cadre du salon Egast qui se tiendra à Strasbourg, se déroulera le Trophée Emile Jung, un concours culinaire qui fête déjà son troisième anniversaire. Pour l’occasion, les lauréats devront travailler, en interprétation libre, les plats suivants : terrine de deux poissons, sauce chaude ou froide, à base de vin blanc d’Alsace / caille et foie gras avec ses deux garnitures et une sauce. Leurs créations seront soumises à un jury d’exception, présidé par Jean-Georges Vongerichten. Les lauréats, les établissements qu’ils représentent et leurs localisations sont les suivants : Kylian Bonnard – La Pyramide** (Vienne, 38) ; Ernest Dorgler – L’auberge de l’Ill** (Illhaeusern, 68) ; Valéria Ringenbach – Le Vatrivin (Ammerschwihr, 68) ; Edoardo Ruffato - La Cheneaudière* (Colroy La Roche, 67) ; Alain Schmitt – Restaurant du Musée (Fréland, 68) ; Alexandre Zoccolan – Restaurant Julien Binz (Ammerschwihr, 68).