Alsace. La choucroute, star de la télé

Souvent réduite à un plat de gastronomie traditionnelle, la choucroute est en réalité une recette unique : un légume lactofermenté, né de l’ingéniosité humaine, qui a voyagé et traversé les époques avant de prendre racine en Alsace. De la récolte du chou aux tables alsaciennes, en passant par les plus célèbres brasseries parisiennes, la choucroute a nourri des générations et façonné la France entière. Végétale, gastronomique, revisitée par de jeunes chefs, elle se réinvente sans cesse.