D’un duo d’amis de longue date, Alexandre et Romain sont devenus des associés : « Nous avions tous les deux envie d’entreprendre, commence à expliquer Romain. De plus, nous avions tous les deux une passion commune pour la bière, pour l’industrie brassicole. Nous avions plusieurs idées de projets, mais c’est celle de la cave à bière qui nous a le plus séduits ».
Une bière et hop a ouvert le 22 avril 2022, dans la zone commerciale de Souffelweyersheim. La boutique, dans un style industriel, propose plusieurs dizaines de références de bières à la vente : « Nous sommes des revendeurs. Nous avons aussi quelques références de spiritueux, d’amers et même de vins ». Si un mur entier est dédié à la bière alsacienne, il y a des brassins issus de la France entière : « Elles sont classées par styles. D’ailleurs, ces styles ne sont pas tous connus du grand public. Nous vendons des produits pour tous les palais ».
Passionnés, Alexandre et Romain se sont formés dans leur coin : « Nous nous sommes beaucoup documentés et nous suivrons bientôt une formation dispensée par Elisabeth Pierre, une des zythologues les plus connues de France ». Depuis peu, Une bière et hop a décroché la Licence III, ce qui lui permet de vendre et consommer de l’alcool : « Nous prévoyons déjà d’organiser quelques événements prochainement », conclut Romain.
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