INGRÉDIENTS
Pour 3 personnes
- 200g d’orzo (ou bec d’oiseau, se trouve au rayon pâtes)
- 200g d’escalope de poulet coupée en émincé
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de chaque, ail semoule, paprika doux, herbes de Provence
- 6 champignons de Paris tranchés
- une dizaine de tomates séchées coupées en petits morceaux
- 550 à 600ml de bouillon de poulet
- 30g de fromage frais
- 15g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation
1
Faites revenir le poulet émincé 2/3 minutes de chaque côté avec un filet d’l’huile d’olive et toutes les épices.
2
Ajoutez les champignons, les tomates séchées et mélangez. Laissez cuire 2 minutes puis ajoutez l’orzo et le bouillon, mélangez et laissez cuire à couvert le temps de cuisson de l’orzo (environ 10 minutes).
Lorsque l’orzo est cuit ajoutez le fromage frais et le parmesan râpé, mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
3
Ajoutez la sauce piquante si vous aimez sinon servez la directement dans l’assiette.
Mon astuce
Pour la sauce piquante : 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et du piment (selon votre goût).
Variez cette recette avec des pâtes d’Alsace pour une version locale.
Allez bon appétit !
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