Jean Georges Vongerichten, illkirchois d’origine devenu new-yorkais a été « infusé d’Asie ». Il a révolutionné la cuisine. Apprenti à l’Auberge de l’Ill, il s’est ensuite perfectionné chez Paul Bocuse, Eckart Witzgmann et Louis Outhier, qui l’a propulsé en Asie. À New York, « Jojo, Vong et le Jean-Georges » l’ont hissé dans une dimension planétaire. Il a ouvert 74 établissements, en a conservé 42 et emploie plus de 5 000 personnes sur cinq continents. Son frère Philippe l’a rejoint pour gérer quelques restaurants et le seconder. JGV est le chef alsacien le plus capé dans le monde, on lui doit la paternité de la cuisine fusion.
Ils sont venus avec leur maman et toute la famille pour le trophée Émile Jung au Salon Egast de Strasbourg. L’occasion rêvée pour leur poser la question : « Qu’est-ce qu’on boit, Messieurs ? » Philippe et Jean-Georges n’ont pas cherché très loin pour dénicher la Licorne Grand Cru, cette bière créée à Saverne, destinée à entrer dans le monde de la gastronomie. Elle est présentée en bouteille champenoise et porte les codes de l’excellence vinique. La mousse est blanche, dense et crémeuse, la bière a du bouquet et du corps. Elle est destinée à séduire l’univers de la gastronomie. En attendant, elle a déjà conquis Jean-Georges et Philippe.
Gsund’heit (À votre santé, avec modération !)
