Il est boucher-charcutier-traiteur et il tient deux boutiques, les Maisons Thielen ont pignon sur rue dans le 9e rue des Martyrs et dans le 17e avenue de St-Ouen. Venu de Balbronn, il est vite devenu le fournisseur officiel des Alsaciens de Paris. Ses choucroutes et ses foies gras sont livrés à domicile. Par la diversité de son répertoire, ses fans ne sont pas que des Alsaciens ! Stéphane est actif dans l’organisation des charcutiers du Grand Paris, il a créé le concours de la Meilleure Choucroute de Paris. Il revient souvent en Alsace, y assure personnellement ses approvisionnements chez ses amis fournisseurs, les vins chez Anstotz et les bières chez Perle.
Lors d’Egast, il était dans le jury pour départager la meilleure choucroute. Nous avons traversé tout le salon pour retrouver Christian Artzner, le patron de la brasserie et boire une Perle. Obligé de goûter la nouvelle Perle rosée aux petits fruits, il faut admettre qu’elle est agréable et très peu sucrée. Mais à la question « Qu’est-ce qu’on boit ? » nous avons répondu en chœur « une blonde » tout simplement, rafraîchissante à souhait et conviviale à l’image de l’amitié entre Paris et Strasbourg que seul le TGV sépare, ou rapproche !
Gsund’heit (À votre santé, avec modération !)
