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Quiche à la butternut, au chèvre et au jambon

Avec l’arrivée de l’automne, les courges s’invitent dans nos assiettes ! Pour cette recette de saison, je vous propose une quiche gourmande qui associe la douceur de la butternut et son petit goût de noisette, le caractère du fromage de chèvre et le jambon. Une idée simple pour préparer un repas complet et réconfortant.

Par Sandrinhacuisine

7 novembre 2026

Ingrédients pour 4 personnes

1 pâte brisée maison à la farine d’épeautre (250g de farine d’épeautre complète, 125g d’eau tiède, 70g d’huile d’olive ou beurre, sel et poivre)
300 g de butternut cuite et coupée en petits dés
1 oignon
4 tranches de jambon
2 à 3 cuillères à soupe de fromage frais à tartiner + 4 cuillères à disposer sur la tarte
Pour l’appareil :
3 œufs
2 cuillères à soupe de fromage blanc
250 ml de lait
Sel et poivre

Préparation

1

Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte dans un moule, piquez-là avec une fourchette et tartinez le fond de fromage frais.

2

Répartissez les dés de butternut précuits, l’oignon finement émincé et le jambon coupé en morceaux.

3

Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée. A la sortie du four ajoutez 4 petites cuillères de chèvre frais sur la tarte et dégustez aussitôt.