La récolte de sève de bouleau a lieu en ce moment en Alsace. Elle dure jusqu’à l’apparition des premières feuilles dans les arbres, car, après ce stade, elle devient aigre. La sève de bouleau est consommée pour ses propriétés bienfaisantes, notamment pour éliminer les toxines accumulées pendant l’hiver. Elle serait également un anti-inflammatoire utile contre les douleurs articulaires et renforcerait le système immunitaire, un détail non négligeable en cette période de pandémie ! Pour que les effets de la sève de bouleau soient efficaces, une cure de trois semaines est conseillée. Ce produit est disponible dans les magasins bio, les herboristeries et quelques petites fermes locales.
