Une brasserie labellisée Valeurs Parc Naturel Régional

La Brasserie du pays Welche, de Lapoutroie (68), est la première brasserie à obtenir le label Valeurs Parc Naturel Régional. Elle est ainsi récompensée pour son engagement dans la valorisation du territoire et du patrimoine local. Elle mise en effet en grande partie sur le local: l’eau utilisée est de l’eau de source des Vosges, le malt bio vient du Bade-Wurtemberg et, selon les recettes, la brasserie choisit du houblon 100% alsacien. Fin mars, l’équipe a fabriqué son premier brassin à base de pain fourni par une boulangerie du village qui cherchait à recycler ses surplus. Toujours dans un esprit de valorisation des ressources durables, elle donne ses drêches à un agriculteur qui produit du lait et du fromage bio. Désormais, la petite brasserie fait partie, comme 80 labellisés du Parc des Ballons des Vosges, d’un réseau national de 1 000 entreprises qui remplissent le cahier des charges Valeurs Parc Naturel Régional.