« Je suis tombé dedans quand j’étais petit », confie d’entrée Matthieu Tête, qui a grandi entre les parcelles de la ferme familiale à Schleithal. « J’ai passé beaucoup de temps aux côtés de ma grand-mère maternelle, dans les champs. En grandissant, j’ai même pu conduire le tracteur. J’en garde de très bons souvenirs », ajoute-t-il. Après trois ans au lycée agricole d’Obernai où il a obtenu un baccalauréat technologique en Science et technologie de l’agronomie et du vivant (STAV), Matthieu s’est tourné vers un BTS Analyse conduite et stratégie d’entreprises (ACSE) : « J’ai réalisé une alternance dans une exploitation jurassienne, spécialisée dans la fabrication d’huile, en conversion biologique ».
À son retour dans la région en 2022, le jeune agriculteur rejoint la ferme familiale, la SCEA Willhelm, anciennement gérée par sa mère, Catherine, disparue tragiquement un an plus tôt, reprise dans la foulée par son père, Christophe Tête. L’exploitation, devenue Ferme Tête, s’étend sur 110 hectares autour de Schleithal : « Nous cultivons du colza, du tournesol et du lin pour faire de l’huile, mais aussi du maïs, du blé, de la luzerne, du lin, des pommes de terre et même des poireaux ». Les huiles sont vendues en direct ou dans des magasins des environs et l’excédent de céréales revient à la coopérative.
Le virage de l’élevage
Depuis son installation, Matthieu Tête rêve d’élevage. Le jeune agriculteur a eu l’opportunité de reprendre une exploitation sur Schleithal, fondée il y a 36 ans par Joseph Moog : « Depuis le début de l’année, je l’accompagne dans l’élevage de poulets label rouge. Il me passera le flambeau à partir de juin ». L’exploitation est composée de cinq bâtiments. Chacun d’entre eux dispose au moins d’un hectare d’espace extérieur enherbé et végétalisé : « 18 000 poulets peuvent être élevés en même temps ».
Lorsqu’ils atteignent trois mois, ils sont confiés à Siebert pour être abattus et transformés, et le cycle recommence : « Je n’exclus pas de proposer de la volaille festive (dindes, chapons) à l’avenir », conclut l’éleveur en herbe. Tous les premiers et troisièmes samedis du mois, de 8h à 12h, la Ferme Tête tient un point de vente au 246 rue Principale, à Schleithal.
