Les amateurs de champignons font de belles récoltes en ce moment. Cependant, depuis trois semaines, les centres antipoison d’Alsace constatent une hausse des intoxications liées à la consommation de champignons toxiques, mal cuits ou abîmés. Certains sont même mortels ! Il existe environ 6 000 espèces en Alsace, et les ramasseurs ne parviennent pas toujours à déterminer si le fruit de la cueillette est comestible ou non. Il est recommandé de ne ramasser que les espèces connues, ou de faire contrôler ses champignons par un professionnel, un pharmacien par exemple. Il est également conseillé de les conserver au réfrigérateur, en évitant tout contact avec d’autres aliments, et de les consommer dans les deux jours après la cueillette.
