Dans les restaurants strasbourgeois, les jours où les poubelles vertes sont de sortie, les camions poubelles sont remplacés par les cyclistes éco-responsables de l’association « Bretz’selle ». Equipés de vélo-remorques allemands baptisés « Carla », ils sillonnent la ville et récoltent les bacs bleus, donnés aux restaurants par l’association, dans lesquels sont entreposés les déchets naturels dus aux activités commerciales de l’entreprise. Après avoir récupéré l’ensemble des contenants, un cycle de plusieurs étapes de transfert du compost est réalisé par les membres de l’association afin d’assurer une formation de nutriments riches pour les plantations. L’association est à la fois rémunérée par les restaurants et par la vente du produit recyclé à ses clients. Un système gagnant aussi pour les restaurateurs qui paient moins cher le recyclage des détritus et se détachent peu à peu des services orduriers classiques plus onéreux. Belle initiative !
